FILTRATION
Filtration sur terre 
Selon la nature de vos vins et vos objectifs, nous proposons une filtration sur terre en continu ou une microfiltration de 3µ à 0,45µ, adaptable aux vins liquoreux.
Filtration des bourbes
En période de vendanges, nous intervenons rapidement grâce à plusieurs filtres mobiles. La filtration des bourbes joue un rôle clé dans le développement de la structure du vin : rondeur, volume, gras, mais aussi la préservation des arômes et de la fraîcheur. Nous mettons à votre disposition plusieurs filtres à bourbes mobiles pour vous satisfaire dans les meilleurs délais.
THERMOVINIFICATION
Disponible en période de vendanges, cette technique consiste à chauffer le jus à 72°C avant de le ramener à température initiale. Elle permet une extraction rapide de la matière colorante, élimine l'enzyme responsable de l'oxydation et donne naissance à des vins plus structurés, portés sur le fruit.
